Fermentation alcoolique en phase liquide en cuve béton pendant 15 jours à 23°.
Fermentation malolactique naturelle.
Elevage en cuve.
Premiers Pas
SANS SULFITES AJOUTÉS
Appellation : Vin de France
Millésime : 2020
Cépages : Merlot
Terroir : Assas-Baillargues. Calcaire Limoneux
Rendement : 55hl/ha
Robe : Belle robe profonde, presque noire, reflets violines
Nez : Nez exubérant sur les fruits rouges
Bouche : Une bouche gourmande, sur les notes de framboise et griotte
Accords mets et vins : Choux farcis, Velouté de petits pois