Vinification traditionnelle sous marc immergé.
Macération en cuve pendant une vingtaine de
jours.
Élevage en cuve et en barrique.
5 2 1 – Pic Saint Loup
Appellation : AOP Pic Saint Loup
Millésime : 2021
Cépages : Syrah, Grenache
Terroir : Terroir de Saint Gély du Fesc, de Claret et de Corconne
Petits galets roulés drainants et sols peu épais schisteux sur Claret
Rendement : 31hl/ha
Robe : Dense et sombre
Nez : Fruits mûrs et touche épicée.
Bouche : Mûre sauvage, poivre noir et un fin parfum de truffes, tout en finasse.
Garde : 7 à 10 ans
Accords mets et vins : Purée de pommes de terre à la truffe d’été, pintade farcie aux morilles.
