Vinification traditionnelle sous marc immergé.
Macération en cuve pendant une vingtaine de
jours.
Élevage en cuve et en barrique.
Pic Saint Loup Bio – La Cordée
Appellation : AOP Pic Saint Loup
Millésime : 2021
Cépages : Syrah, Grenache Noir
Terroir : Terroir de Corconne. Cailloutis sur sol argilo-calcaire
Rendement : 35hl/ha
Robe : Robe rouge dense et sombre
Nez : Nez expressif, aux notes de bois de santal et d’eucalyptus.
Bouche : Pleine de fraicheur, aérienne sur la framboise avec des notes de clou de girofle.
Garde : 5 à 7 ans.
Accords mets et vins : Carré d’agneau au miel et romarin, patates douces rôties au four.
