Vinification traditionnelle en cuve béton revêtue.
Fermentation de 15 jours puis travail sous marc immergé.
Elevage en fût de chêne neuf pendant 12 mois.
Balades en Bio – Le Sentier
VIN BIOLOGIQUE
Appellation : AOP Languedoc Grés de Montpellier
Millésime : 2020
Cépages : Syrah, Grenache Noir
Terroir : Galets roulés sur sol limono-calcaire.
Rendement : 35hl/ha
Robe : Dense avec des reflets rubis
Nez : Puissant sur la torréfaction, moka et cannelle.
Bouche : Au palais, la structure est concentrée et la trame tannique fondue.
Garde : 4 à 5 ans
Accords mets et vins : Rôti de boeuf en croûte, roquefort.
