Vendanges de nuit.
Elevage sur lies fines et batonnage.
Débourbage.
Fermentation à 16° pendant 15 jours.
Longitude
Appellation : AOP Languedoc
Millésime : 2024
Cépages : Grenache blanc, Vermentino, Roussanne
Terroir : Vignes au cœur de la combe de Claret sur sols caillouteux et peu profonds
Rendement : 54hl/ha
Robe : Jaune or, éclatante
Nez : Intense sur le jasmin et la mangue confite.
Bouche : Bouche Gourmande sur une finale acidulée.
Garde : 2 à 3 ans
Accords mets et vins : Dos de cabillaud gratiné, Roquefort.