Vinification traditionnelle et délestage modéré.
Macération en cuve pendant une dizaine de jours.
Latitude
Appellation : AOP Languedoc
Millésime : 2023
Cépages : Syrah, Grenache Noir
Terroir : Sols pauvres sur flanc de colline sous influence marine.
Rendement : 45hl/ha
Robe : Robe rubis avec des nuances violines.
Nez : Gourmand sur les petits fruits noirs.
Bouche : Ample avec des tanins fondus et des notes cacaotées.
Garde : 4 à 5 ans
Accords mets et vins : Croque monsieur chèvre pesto, risotto chorizo poulet..
