Vendanges de nuit.
Elevage sur lies fines et batonnage.
Débourbage.
Fermentation à 16° pendant 15 jours.
Longitude
Appellation : AOP Languedoc
Millésime : 2021
Cépages : Roussanne, Vermentino
Terroir : Vignes au cœur de la combe de Claret sur sols caillouteux et peu profonds
Rendement : 54hl/ha
Robe : Brillante, jaune or, éclatante
Nez : Nez minéral aux arômes de brioche et de miel
Bouche : Bouche opulente aux arômes beurrées
Garde : 3 à 4 ans
Accords mets et vins :Gratin de courgettes à la menthe, Ris de veau aux pleurotes