Vendange de nuit.
Pressurage pneumatique.
Débourbage.
Fermentation à 16° pendant 15 jours.
VIN BIOLOGIQUE
Appellation : AOP Languedoc
Millésime : 2022
Cépages : Grenache noir, Syrah
Terroir : Vignes collinaires de 10 ans sur sols peu profonds et de cailloutis calcaires
Rendement : 54hl/ha
Robe : Robe pâle aux reflets violines
Nez : Nez fin, notes florales de roses et de violettes
Bouche : Attaque vive sur des notes de fruits rouges
Garde : 2 à 3 ans
Accords mets et vins : Carpaccio de truite au poivre rose, brochette de légumes à la plancha.
Vendange de nuit.
Pressurage pneumatique.
Débourbage.
Fermentation à 16° pendant 15 jours.