Vinification traditionnelle en cuve béton revêtue. Fermentation de 8 jours sous marc avec travail quotidien par remontage et délestage léger pour ménager l’extraction des tanins.
Balades en Bio – La Colline
VIN BIOLOGIQUE
Appellation : IGP Collines de la Moure
Millésime : 2021 / 2022
Cépages : Merlot
Terroir : Galets roulés sur sol limono-calcaire
Rendement : 50hl/ha
Robe : Brillante aux reflets violines
Nez : Arômes de sous-bois, thym
Bouche : Pleine de fraicheur, harmonieuse et ample
Garde : 3 à 4 ans
Accords mets et vins : Osso Bucco, risotto aux champignons
