Vinification traditionnelle en cuve béton revêtue. Fermentation de 8 jours sous marc avec travail quotidien par remontage et délestage léger pour ménager l’extraction des tanins.
Balades en Bio – La Colline
VIN BIOLOGIQUE
Appellation : IGP Pays d’Oc
Millésime : 2023/2024
Cépages : Merlot
Terroir : Galets roulés sur sol limono-calcaire
Rendement : 50hl/ha
Robe : Brillante aux reflets violines
Nez : Expressif sur le bourgeon de cassis.
Bouche : Tendre sur la purée de framboises écrasées.
Garde : 3 à 4 ans
Accords mets et vins : Suprême de volailles, pommes de terre grenaille.
