Vendange de nuit.
Macération préfermentaire à froid.
Élevage sur lies fines et batonnage.
Débourbage.
Fermentation à 16°C pendant 15 jours.
Les Chemins de Perret – Sauvignon Muscat
Appellation : IGP Pays d’Oc
Millésime : 2023
Terroir : Calcaire Limoneux
Rendement : 68hl/ha
Robe : Nuance dorée et reflet vert
Nez : Sur le zest de pamplemousse, la bergamote et le poire blanc.
Bouche : Attaque vive et fraiche, belle longueur.
Garde : 2 à 3 ans
Accords mets et vins : Saint-Jacques snackées, ceviche de daurade à la mangue.
