Vinification traditionnelle sous marc immergé.
Macération en cuve pendant une vingtaine de
jours.
Élevage en cuve et en barrique.
5 2 1 – Grés de Montpellier
Appellation : AOP Grés de Montpellier
Millésime : 2021
Cépages : Grenache, Syrah
Terroir : Terroir d’Assas, galets roulés, cailloutis calcaires
Rendement : 38hl/ha
Robe : Belle robe grenat, profonde et éclatante
Nez : Elégant et profond avec des notes chocolatées et fruits noirs
Bouche : Tannins souples et fondus, la finale est chocolatée et réglissée sur les fruits très mûrs.
Garde : 7 à 10 ans
Accords mets et vins : Vol au vent ris de veau, poêlée de topinambours.
